%ما هو (من)٪ 1 - تعريف
![СССР]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Зеленский Мороженое. Требуйте всюду.jpg?width=200 "СССР]]")
![Павильон «Мороженое» на [[ВСХВ]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Павильон Мороженое ВСХВ 1955.jpg?width=200 "Павильон «Мороженое» на [[ВСХВ]]")
![Персидский [[яхчал]] для сохранения льда и замороженных продуктов](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Yakhchal of Yazd province.jpg?width=200 "Персидский [[яхчал]] для сохранения льда и замороженных продуктов")
.jpg?width=200 "Продажа эскимо в СССР в 1935 г.")
.jpeg?width=200 "Дети у лотка с мороженым в США в 1938 г.")
![[[Фалуде]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Faloodeh1.jpg?width=200 "[[Фалуде]]")
![[[Эскимо]] в шоколадной глазури](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Magnum (Ice cream).jpg?width=200 "[[Эскимо]] в шоколадной глазури")
![[[Пломбир]] в вафельном стаканчике](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Plombir in der Waffel.jpg?width=200 "[[Пломбир]] в вафельном стаканчике")
.jpg?width=200 "Мороженое-сэндвич")
![[[Фруктовый лёд]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Ghiacciolo alla menta.jpg?width=200 "[[Фруктовый лёд]]")
![Шербет]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Strawberry sorbet.jpg?width=200 "Шербет]]")
![[[Итальянский лёд]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Italian ice.jpg?width=200 "[[Итальянский лёд]]")
![[[Запечённая Аляска]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/BananaBakedAlaska.jpg?width=200 "[[Запечённая Аляска]]")
![Кафетерий мороженого сети [[Baskin Robbins]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Ice Cream at Circular Quay - panoramio.jpg?width=200 "Кафетерий мороженого сети [[Baskin Robbins]]")
![[[Фургон мороженщика]] (Австралия)](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/ConeQueenTruck-Rainbow.JPG?width=200 "[[Фургон мороженщика]] (Австралия)")
![Томаса Хаммонда]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Young Girl Hammond Slides.jpg?width=200 "Томаса Хаммонда]]")
![[[Персик Мелба]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Peach Melba.jpg?width=200 "[[Персик Мелба]]")
![[[Банановый сплит]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Traditional Banana Boat.jpg?width=200 "[[Банановый сплит]]")
![[[Банановый фостер]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Banana flambé - by Jenene.jpg?width=200 "[[Банановый фостер]]")
![[[Спагетти-айс]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Spaghettieis fcm.jpg?width=200 "[[Спагетти-айс]]")
![[[Строганый лёд]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Hawaiianstyle-shaveice-oct2015.jpg?width=200 "[[Строганый лёд]]")
![[[Гранитор]] для изготовления льда для десертов-мороженого](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Гранитор Ugolini MT 3.JPG?width=200 "[[Гранитор]] для изготовления льда для десертов-мороженого")
![Электро[[мороженица]] для домашнего изготовления мороженого](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Sorbetière.jpg?width=200 "Электро[[мороженица]] для домашнего изготовления мороженого")
![Сандей]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/StrawberrySundae.jpg?width=200 "Сандей]]")
![[[Американское парфе]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Parfait samples by pinguino in Osaka, Japan.jpg?width=200 "[[Американское парфе]]")
![[[Парфе]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Parfait.jpg?width=200 "[[Парфе]]")
![Шарики-мороженое ''Радужный лёд'' от [[Dippin’ Dots]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Dippin' Dots Rainbow Flavored Ice.jpg?width=200 "Шарики-мороженое ''Радужный лёд'' от [[Dippin’ Dots]]")
![[[Гранита]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Granita di menta.jpg?width=200 "[[Гранита]]")
![[[Семифредо]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Semifreddo.jpg?width=200 "[[Семифредо]]")
![[[Молочный коктейль]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Irish Violet Crumble.jpg?width=200 "[[Молочный коктейль]]")
![[[Ложка]] с механизмом для отделения шарика мороженого](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Kitchen-Scooper-Large.jpg?width=200 "[[Ложка]] с механизмом для отделения шарика мороженого")
![[[Креманка]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Ice-cream bowl 2.jpg?width=200 "[[Креманка]]")
Замороженный сладкий продукт из молока, сливок, масла, сахара с добавлением вкусовых и ароматических веществ.
ويكيبيديا
Моро́женое — пищевой продукт-десерт, представляющий собой замороженную в процессе непрерывного взбивания массу, содержащую в основе своей питательные, вкусовые, ароматические и эмульгирующие вещества. К мороженому нередко относят также фруктовый лёд, получаемый простым замораживанием фруктово-ягодных соков и пюре.
Традиционные виды мороженого приготавливаются на основе молочных смесей с определёнными соотношениями молочных белка и жиров и/или на основе замороженных соков, фруктов и ягод. Они имеют сладкий вкус, обусловленный использованием сахара в качестве одного из основных вкусовых компонентов, консерванта и модификатора реологических свойств смеси на всех стадиях технологического процесса производства мороженого. В качестве эмульгирующего компонента промышленно производимого мороженого используются агар-агар, желатин, крахмал. Существуют рецепты мороженого, использующие в качестве эмульгирующего компонента яичные белки.
Мороженое реализуется как в розничной торговле (магазины, киоски, лавки, лотки, специальные фургоны, автоматы мороженого), так и на предприятиях общественного питания (рестораны, кафе, фастфуд, кафетерии). Существует производство мороженого как в домашних условиях, так и массовое промышленное, в том числе специализированными сетями (например, Baskin Robbins).
